Consommé aux parfums d’Asie

Consommé aux parfums d’Asie

A propos Cette soupe, facile à réaliser, est aussi bonne pour votre santé que pour vos papilles ! Pour 4 personnes 300 grammes de champignon 120 grammes de chou blanc 120 grammes de carotte 20 grammes de gingembre 3 cébette ou oignon pays 2 gousses d’ail Huile...
Ceviche de sole à la péruvienne

Ceviche de sole à la péruvienne

A propos On retrouve, dans cette recette de ceviche, tout du véritable plat originaire du Pérou, de la sole à la patate douce. Pour 8 personnes 2 sole d’environ 1 kilo 1 botte de coriandre 1 gros oignon rouge 1 piment antillais 8 citrons vert 500 grammes de patate...
Cannette à la mode de l’Adour

Cannette à la mode de l’Adour

  C’est pour un couple de jeunes mariés, originaires de l’Adour landais, que m’est venu l’idée de cette recette. Ils désiraient un plat 100% régional ! Pour 4 personnes j’utilise… 4 filets de cannette 2 kiwis IGP de l’Adour 300  grammes d’haricots...
Homard bleu en bisque onctueuse

Homard bleu en bisque onctueuse

A propos « J’ai conçu ce plat pour une carte d’été, lorsque j’étais Chef à l’Hôtel de Sers. Il mêle fraîcheur et gourmandise grâce à sa salade de fenouil croquante et la bisque onctueuse qui l’accompagne ! » Pour 6 personnes 3 homards...
Salade Grecque ou Chypriote

Salade Grecque ou Chypriote

A propos « Plus copieuse que la salade grecque, cette entrée estivale pleine de couleur peut tout aussi bien être servie seule, pour un déjeuner sain et léger. » Pour 6 personnes 150 g de boulghour 60 g de feta fermière 12 tomates cerises 2 tomates 2 concombres 1...
Aiguillettes de Saint Pierre

Aiguillettes de Saint Pierre

A propos « D’un esprit frais, vivifiant, ce plat surprendra vos convives par son explosion de saveurs et sa légèreté. Et la sauce au lait d’amande, une découverte dont vous ne pourrez plus vous passer ! » pour 4 personnes   2 Saints pierre d’environ...

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