Nutriments d’hier, nostalgie d’aujourd’hui ?

Nutriments d’hier, nostalgie d’aujourd’hui ?

Un récent article diffusé sur Terra Eco et Rue 89 faisait état que les pommes d’aujourd’hui étaient 100 fois moins riches en nutriments que les pommes de 1950. Ces chiffres sont tirés d’une étude de Brian Halweil qui théorise le concept de la « calorie vide ». La...

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