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Jordan Delamotte

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Jordan Delamotte




Passionné, Jordan Delamotte l’est en cuisine comme en toute chose. Ambitieux et dévoué, Jordan a su gravir les échelons rapidement et imposer sa personnalité dans des établissements de renom. Passé en moins de dix ans d’apprenti à chef de cuisine, Jordan carbure aux défis sans jamais renoncer à satisfaire une clientèle dont il tient personnellement à prendre le plus grand soin.


Plusieurs voyages forment sa jeunesse et ses ambitions. Ayant travaillé tour à tour en Irlande, en Suisse ou encore en Martinique, il aime cultiver son inspiration qui lui provient à la fois de son expérience et de ses voyages. En 2011, il s'établit à Paris où il arrive au réputé restaurant de Neuilly : La Truffe Noire, un lieu qui lui permettra de faires ses preuves dans le monde de la gastronomie parisienne. En Janvier 2013, il entre à l'Hôtel de Sers où il devient rapidement chef de cuisine pour le plus grand plaisir de la clientèle fidèle et raffinée de l'avenue Pierre 1er de Serbie. Puis le chef lèvera l'ancre en novembre 2015 pour retourner en Martinique relever un beau défi : offrir à la clientèle du relais et château Cap Est Lagoon Resort & Spa une cuisine de grande qualité dans un cadre somptueux.


Né à Roubaix, diplômé à Nantes, d’origine belge et polonaise, sa cuisine est le reflet de sa personnalité : curieuse, innovante, variée et généreuse. S’il met un point d’honneur à incarner la gastronomie à la française, il croit que pour ce faire, le mélange des cultures et des influences est un atout. Toujours conscient des exigences de la clientèle, il considère essentiel de choisir les meilleurs produits issus de producteurs locaux et biologiques. Chef pointilleux et rigoureux, il dirige les équipes avec un professionnalisme très prometteur pour un jeune chef d'à peine 30 ans.



Charlotte Rocher, décembre 2015

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